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泛微酒店餐飲行業協同OA解決方案簡版

 二維碼 567
發表時間:2020-07-26 10:35作者:酒店行業OA來源:系統選型網網址:http://www.jgarfunkel.com

泛微酒店餐飲行業協同OA解決方案簡版

酒店餐飲行業協同OA解決方案


酒店往往是高雅的環境和高質量的服務的代名詞。名廚云集,技術高超;設備功能設施齊全;菜品豐富且能夠及時提供;具備承辦各種會議和大型宴會的能力;有著深厚的管理文化……這是傳統餐飲業難以企及的先天優勢。但伴隨著酒店業更面臨著日趨激烈的競爭環境和不斷攀升的客戶期望,迫使酒店餐飲業要進一步尋求擴大酒店銷售、改進服務質量、降低管理成本和提升客戶滿意度的新方法來增強酒店的核心競爭力。


通過對酒店行業的經營管理模式的深入調研,我們發現,以下幾大難題正制約著酒店餐飲企業的擴展發展:


 客戶服務體驗挑戰各部門協同能力


多數酒店的三大利潤來源:客房、餐飲、配套設備等。而要贏得利潤,唯一的途徑就是服務好客戶。酒店行業的管理非常復雜,因為每個員工的勞動、每個員工的舉手投足都是產品的一部分。從客戶進入到停車場或酒店保安人員的視野開始,就開始了保安部、前臺、客服部、餐飲部甚至宴會廳、娛樂中心等多個環節的協作,而且是及時、緊密的協作。理想的酒店服務,不僅是環境好、菜品好,還有很重要的一點,讓客戶感覺自始至終所有人都在為他服務,沒有等待、沒有差錯、沒有相互推諉。要最大限度地優化客戶體驗,需要整個團隊以及各個部門之間有良好的協作性并保證信息的及時、準備傳達,各部門聯動配合以滿足客戶需求。如何在各部門之間搭建一個信息上傳下達的高速路,準確而及時地傳達客戶服務的相關信息,甚至能夠準確地知道某個時間段某個客戶要做什么,需要哪個部門提供服務,避免出現疏漏?


連鎖發展遭遇人才瓶頸


酒店內部全員專業的服務技能和職業素質也成為酒店服務的重要指標。伴隨著競爭的日益加劇,許多酒店開始在員工素質和技能上下功夫,從服務員到中高層管理人員,從員工基本素質到企業文化、公關禮儀、管理技巧等,受到了前所未有的重視。而從酒店餐飲行業的發展趨勢來看,越來越多的企業開始向連鎖經營發展,酒店集團化發展必然會涉及到酒店的外延擴張。在連鎖化發展的路上,必然會遭遇人才發展的瓶頸。尤其是餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久,也就是說,目前酒店餐飲的核心骨干成員都是經過較長時間的培養而來,穩定、經驗豐富。在這種情況下,如何打造知識管理平臺以幫助中層員工快速提升自我,在必要的時候擔當重任?


分散經營危及企業文化和制度


如上所述,許多酒店把企業文化作為內部培訓的重要內容。但傳統的培訓方式不僅耗時耗力,而且會面臨異地奔波等問題。伴隨著連鎖經營規模的不斷擴大,傳統的培訓方式已然成為企業發展的桎梏。更何況,企業文化不是一朝一夕能夠培養和造就的。如何借助信息化手段把積極健康的企業文化在全員范圍內廣泛傳播?如何打造團隊凝聚力?如何在擴大經營的同時,不斷強化企業文化精神?已經成為酒店餐飲業連鎖經營發展中的核心問題。同樣的,酒店餐飲企業的制度如何在各個連鎖酒店實現落地,也是現代酒店連鎖經營之路上的一項重要內容。


異地經營  統籌管理鞭長末及


異地經營和組織規模的擴大,勢必會影響高層管理者對整個企業經營狀況的洞察能力。這樣直接影響這高層管理者對各地分支機構的經營動態的反應速度,影響高層角色。如何借助信息化手段,實時向高層或上級反饋工作狀況,如何能夠在第一時間知曉經營狀況并給予指導,如何做到相隔千里卻能運籌帷幄?



酒店行業的三大困境,歸根到底是人和組織的管理問題。人和組織的因素已經成為現代酒店餐飲企業在激烈的競爭中謀求發展的重要手段。借助協同OA系統構建全員協作環境,并提升人才培養和組織建設能力,如何實現管理洞察,已經成為酒店餐飲企業在新時期競爭中的重要課題。


縱觀國外酒店業信息化發展軌跡和趨勢,我們不難看出,隨著酒店業競爭的加劇,酒店之間客源的爭奪越來越激烈,客房銷售的利潤空間越來越小,酒店需要使用更有效的信息化手段,拓展經營空間,降低運營成本,提高管理和決策效率。隨著酒店信息化的發展,酒店將改變以往的經營理念和競爭模式,店內裝璜、客房數量、房間設施等質量競爭和價格競爭將退居其次,取而代之的是酒店信息化競爭。信息化正改變著酒店業競爭模式。中國酒店餐飲業的信息化,經歷了“前臺系統”普及發展階段、“后臺系統”普及發展階段再到現在的“協同系統”發展階段。


協同OA建設目標

在酒店餐飲企業業務不斷發展的過程中,對于酒店餐飲企業在內部運營管理希望達到如下幾個方面:

1、希望通過信息化建立酒店各業務系統的數據和系統的入口統一化;

2、希望通過信息化加強加強酒店餐飲二級部門(西餐廳、中餐廳、咖啡廳等)間的信息交互和合作;

3、希望通過信息化實現高層管理者及時、快捷掌控內部整體運營工作進展和狀況;

4、希望通過信息化保障企業管理制度、體系、流程管理的標準化運作;

5、希望通過信息化實現集團全面掌控跨區域業務交易工作的運作與監督;

6、希望通過信息化通過企業知識管理促進員工能力和素質自我學習和成長,以進一步提升客戶服務能力;

7、希望通過信息化實現多類型業務的多級架構上下層級及部門間業務協同;

8、希望通過信息化解決快速擴張的管理制度的復制能力,特別是異地分酒店、各連鎖酒店;

9、希望通過信息化幫助企業文化的建設和落地傳播;

這些目標可以通過建設信息化系統之一的協同OA管理平臺來幫助落地執行,通過集中統一的協同管理平臺為單體酒店及酒店集團管理總部、酒店集團異地分酒店、經濟型酒店全國連鎖分店、酒店餐飲管理公司等集中運作辦公的聚集點。

泛微提供的酒店餐飲行業協同管理解決方案總體可涉及到

信息門戶應用:提供全面性的門戶,可涵蓋:前廳部門戶、客房部門戶、餐飲部門戶、銷售部門戶、公關部門戶、客服部門戶、人力資源部門戶、后勤部門戶、財務部門戶、娛樂中心門戶,通過門戶促進各部門的信息化共享和交流。

工作流程管理:可建立快速復制的、規范的內部運營體系(行政/人事/財務制度、內部審批流程)

知識文檔管理:可建立快速復制的經驗知識體系(知識支持體系、常用知識工具)

綜合事務辦公:提供辦公資產管理、內部通訊、計劃任務、協作等統一的管理平臺

集成應用整合:與酒店運營管理系統(PMS)、企業資源規劃系統(ERP)、客戶關系管理系統(CRM)、供應鏈管理系統(SCM),在線采購庫存管理系統(OPS)、中央預定系統(CRS)以及員工遠程教育/培訓系統(E-learning/training)等集成,并可融合到門戶、流程和知識文檔中。

其對應的框架圖如下:


泛微酒店餐飲行業協同OA解決方案簡版


從協同OA應用上,泛微酒店餐飲行業解決方案遵循“以人為核心,工作流程為血脈,面向SOA對象構建協同辦公應用平臺”,即:

泛微酒店餐飲行業協同OA

通過泛微酒店餐飲行業整體解決方案實現:

通過暢通、高速的網絡平臺,先進的應用系統,打破單體酒店及酒店集團管理總部、酒店集團異地分酒店、經濟型酒店全國連鎖酒店、職能部門之間的信息壁壘,實現整個公司信息和知識的共享;

提高辦公效率,加強工作的透明度,加強各部門的協同工作能力;

滿足目前酒店集團跨區域、多部門的管理需要,提供先進的管理手段,加強對項目的協作;

信息、知識與流程緊密結合,借助系統實現“信息可視化、流程透明化、動作標準化”,做到管理可控,管理模式和運營體系可復制;

建立酒店預訂管理知識、客服管理知識、銷售公關知識、人力資源知識、采供管理知識、工程管理知識、財務報表知識等統一知識庫,提升企業的專業能力和知識沉淀能力、避免知識經驗的流失;

通過集成的信息系統,實現及時的獲取與分析公司內外部信息,為領導決策提供充分支持。

泛微酒店餐飲行業整體解決方案優勢

方案全面性:支持單體酒店、酒店集團、經濟連鎖型酒店、酒店餐飲管理公司等酒店相關企業信息化協同管理全面需求;

提供全面的流程梳理和知識積累復制落地:包括預訂管理流程和知識、客服管理流程和知識、采供管理流程和知識、工程管理流程和知識、集團下屬酒店評估流程和知識、財務流程和知識、資金管理流程和知識、全面預算管理流程和知識、人力資源管理流程和知識、商業智能流程和知識、OA協同辦公系統、集團門戶-PORTAL;

行業針對性: 針對中國酒店餐飲企業全面業務知識的理解和應用;

產品凝結行業先進管理思想的最佳實踐;

系統成熟性:行業標桿企業客戶成功案例,如:錦江國際酒店管理有限公司、開元旅業集團、廈門豪客來餐飲娛樂有限公司、大連川王府陽光酒店、三亞亞龍灣五號度假別墅酒店、廈門日月谷溫泉度假村…...

技術先進性:強大的企業實力與技術實力、B/S架構、純JAVA打造、跨平臺支持、基于SOA架構、平臺化開發

泛微公司介紹

泛微軟件有限公司成立于2001年,以企業信息化建設為己任,不僅致力于為用戶提供專業、全面、量身訂制的企業管理軟件和應用解決方案,還積極倡導先進的經營管理思想,引領企業以數字革命提升其核心競爭力!

泛微軟件是業界領先的協同管理系統和解決方案供應商,憑借成熟的技術核心及雄厚的研發力量,基于先進的協同管理理念,自主研發了協同管理產品系列,涵蓋協同辦公、企業信息門戶、知識管理、人力資源管理、客戶關系管理、工作流程管理、電子政務等方面,并通過大量的客戶積累和豐富的實踐經驗,在集團管理、咨詢顧問、醫藥通信、房地產、酒店餐飲、金融業等行業形成了一整套成熟的解決方案。

泛微榮譽:公司已通過ISO認證,產品通過CMM3認證,并獲得多項殊榮,其中已獲得了軟件產品登記證書、著作權證書、并成功注冊優秀軟件品牌商標, 2002年度上海優秀軟件產品、2003年度推薦優秀軟件產品、2004年度推薦優秀軟件產品,2005年度最佳協同辦公獎,目前已被認定為高新技術成果轉化項目,同時獲得國家科技型中小企業技術創新基金立項證書、同時被評為中國最具競爭力科技型中小企業100強、上海市火炬計劃項目等,泛微e-cology系統在揚子江藥業的應用榮獲“首屆中國企業信息化經典成功案例”,據IDC統計泛微2004、2005、2006年在協同OA市場占有率第一,2017年首家OA行業企業上主板交易市場企業。

泛微團隊:泛微擁有一個團結富有創造力的團隊,公司員工3000余人,員工具有高學歷、年輕化的特點,均有多年的企業管理軟件從業經驗,平均年齡不到32歲。公司創始人及高層管理人員有在著名管理咨詢公司及著名IT企業多年從業的經驗,其中技術人員、項目實施人員、技術服務人員占到公司人員總數的50%。他們豐富的經驗以及良好的敬業精神是泛微專業服務的可靠保證,

分支機構:隨著公司業務的不斷拓展,泛微以上海為事業總部,在北京、廣州、深圳、大連、南京、杭州、寧波、溫州、太原、成都、重慶、鄭州、無錫、濟南、烏魯木齊、廈門、武漢、長沙、福州、南昌、昆明等各大城市設立了分支機構,并在上海、杭州設立了獨立研發中心,先后與全國各地眾多公司建立了合作關系以建立我們廣泛的支持服務體系,從而快速響應客戶,提升服務質量??蛻舻男枨笫俏覀兣Φ姆较?,客戶的滿意是我們的成功!

業界合作:泛微已得到廣泛認可,并與國內外眾多的IT著名企業、專業咨詢公司、政府機構、學校、科研機構和商業企業有著全面的緊密合作,結成了廣泛的戰略聯盟,同時積極拓展代理銷售網絡。在IT領域已與IBM、SUN、SAP、HP、Dell、TCL、用友、金碟、聯想、方正、浪潮等達成戰略合作伙伴及一體化解決方案提供商合作關系。作為國內協同辦公的積極倡導者,泛微將與所有的業界同仁共同開拓和推廣協同辦公軟件系統在中國的應用,為國內企業的信息化做出自己的貢獻。

泛微目標:成為協同商務/辦公系統領域最優秀的供應商---第一品牌!

泛微軟件將與所有的業界同仁共同開拓和推廣中國的信息化應用,為提升企業的管理水平和競爭能力做出自己的貢獻!


泛微酒店餐飲行業成功客戶名錄

錦江國際酒店管理有限公司

開元旅業集團

大連川王府陽光酒店

河南大河錦江飯店有限公司

威海衛大廈

濟南舜耕山莊集團

三亞亞龍灣五號度假別墅酒店

法香餐廳

上海新苑賓館

黃山市一樓實業有限公司

廈門豪客來餐飲娛樂有限公司

眉山岷江大酒店

北京船舶重工酒店

浙江大酒店有限公司

余姚賓館


上海紫泰酒店管理有限公司

北京俏江南餐飲有限公司

林隱雷迪森假日大酒店

山西金廣連鎖酒店

深圳市維也納酒店集團有限公司

廈門日月谷酒店溫泉度假村

福鼎金九龍大酒店

杭州銀都餐飲設備有限公司

廈門京閩酒店管理有限公司

江蘇豐疆控股集團有限公司

七禧酒店

安徽蜀王飲食服務有限責任公司

鎮江明都大飯店

莆田市金景餐具有限公司

四川一點味餐飲股份公司


酒店餐飲行業詳細解決方案目錄

第一章  方案概述

1.1  酒店餐飲行業背景概述

1.2  酒店餐飲行業企業管理概述

1.3  酒店餐飲行業企業信息化概述

第二章  酒店餐飲行業企業協同管理整體規劃

2.1  酒店餐飲企業信息化規劃

2.2  協同OA建設目標

2.3  協同管理整體解決方案

第三章  酒店餐飲行業協同OA典型案例介紹

3.1  錦江國際酒店案例介紹

3.1.1  錦江國際酒店介紹

3.1.2  信息化動因

3.1.3  解決方案

3.1.3  客戶感言

3.3 酒店餐飲行業其他案例概要

3.3.1 開元旅業集團

3.3.2 廈門豪客來

第四章 酒店餐飲行業協同OA核心應用方案

4.1 信息門戶應用解決方案

4.1.1 應用總體方案

4.1.2 公司門戶:建立集團總部或公司統一門戶

4.1.3 部門門戶:建立內部各職能和業務部門門戶

4.1.4 報表門戶:為高層提供報表決策支持門戶

4.1.5 知識地圖門戶:信息與知識推送門戶

4.1.6 工作門戶:建立員工辦公桌面中心

4.1.7 信息發布門戶:各類信息的有效共享和快速推送

4.1.8 制度門戶:規范制度的整理與發布

4.1.9 行業資訊:快速直觀的推送行業信息資訊

4.1.10 資料門戶:常用的內部資料和外部資料的發布

4.1.11 整合門戶:信息系統整合門戶

4.1.12 外部門戶:供應商、客戶門戶、合作伙伴門戶等

4.2 流程管理應用解決方案

4.2.1 應用總體方案

4.2.2 幫助建立標準化、可快速復制的工作流程體系

4.2.3 降低培訓成本、明確審批權限

4.2.4 豐富、協同的數據支持流程審批

4.2.5 幫助內部流程管理優化

4.2.6 提供流程數據報表決策

4.2.7 用戶自行變更調整流程

4.2.8 工作流程管理支撐平臺

4.3 知識管理應用解決方案

4.3.1 應用總體方案

4.3.2 幫助建立統一的知識庫

4.3.3 知識文檔的積累

4.3.4 知識文檔的有效利用

4.3.5 對歷史工作經驗的積累進行分析與篩選

4.3.6 建立培訓學習系統

4.3.7 知識互助和推送

4.3.8 建立通過建立一個友好的、使用方便的討論區

4.3.9 知識地圖的應用(可以架構公司崗位知識地圖、新員工知識地圖、分支機構知識地圖等)

4.3.10 知識管理統計

4.3.11 ISO質控文件管理

4.4 協作溝通應用解決方案

4.4.1 總體價值

4.4.2 協作區交流管理

4.4.3 即時通訊工具

4.4.4 RTX溝通

4.4.5 門戶/知識/流程溝通

4.4.6 視頻會議溝通

4.5 計劃任務管理應用方案

4.5.1 應用總體方案

4.5.2 目標下達

4.5.3 計劃填報

4.5.4 計劃執行

4.5.5 計劃監控

4.6 信息化系統集成整合應用方案

第五章 協同OA技術支撐方案

5.1 設計原則

5.2 系統結構設計

5.3 系統性能設計

5.4 技術實現路徑

5.5 系統安全保障設計

5.6 系統技術特點

5.7 運行環境和配置方案

第六章 協同OA項目實施推廣方案

6.1 項目組織管理

6.2 項目實施規劃執行

6.3 系統環境安裝實施方案

6.4 項目培訓方法

6.5 需求變更管理

6.6 項目文檔管理

6.7 項目風險管理

6.8 系統驗收管理


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